Non si può visitare Ostuni, una delle più belle città della Puglia, senza gustare la cucina tipica locale. Due ristoranti in particolare, sono la meta obbligata per gli amanti della dieta mediterranea e dei cibi genuini e che intendono riscoprire i sapori dell'antica e sana cucina ostunese:
Ristorante La Candina de Seppe Tise
Ristorante San Pietro
Anticamente in Ostuni non esistevano i ristoranti così come li conosciamo adesso. Si chiamavano ‘candine’ locali ricavati, generalmente, appunto in cantine o scantinati dove si consumavano i cibi propri della cucina locale: legumi, ‘gnemmariedde’ (involtini di agnello alla brace), la ‘cuppetedda’ (carne di pecora in brodo: squisita!), frittura di pesce azzurro e altri piatti cosiddetti ‘poveri’. La Candina de Seppe Tise è uno di questi luoghi ormai introvabili in Ostuni ed è situato in piazza della Libertà, a pochi metri dall'obelisco di sant'Oronzo. Il nome non è stato inventato ai giorni nostri, per dare al ristorante una patina di antico, che tanto attira i visitatori. Tutt’altro! La Candina de Seppe Tise fa ristorazione da oltre cento anni e Seppe Tise è il nomignolo con cui era ed è conosciuta in Ostuni la famiglia proprietaria del ristorante, che ha inteso lasciare inalterato lo spirito con cui è nato, adattando solo l’indispensabile alle esigenze dei tempi attuali.
Il ristorante San Pietro è un’oasi da sogno che offre cortesia e professionalità, correlati da un raffinato servizio e da una cucina che coniuga con sapienza il sapore delle tradizionali specialità gastronomiche, i prodotti del pescoso Adriatico all’originalità della struttura. Infatti il ristorante San Pietro, è situato proprio nel Borgo Antico di Ostuni, in un palazzo la cui costruzione risale al XIII secolo. Qui si respira davvero aria medievale, circondati da muri e archi che hanno assistito al succedersi dei secoli, delle usanze e delle vicende storiche di Ostuni, quasi aspettando con gratitudine di poter accogliere chi ama trascorre ore tranquille nell'inimitabile Città Vecchia di Ostuni. Nulla di più indicato per gustare le prelibatezze della cucina tipica locale, anche rivisitata e, comunque, composta da prodotti squisitamente mediterranei. La nutrita carta dei vini, la maggior parte dei quali provenienti da cantine pugliesi, esalta l’indimenticabile permanenza.